HACCP - Vertiefung für EH + Gastronomie
Lebensmittelhygiene für Gastronomie/Einzelhandel
Was erwartet Sie in der Ausbildung HACCP-Vertiefung?
Erweiterung Ihrer Kenntnisse im HACCP-Bereich:
- Grundzüge des europäischen und österreichischen Lebensmittelrechts
- Unterschiede Qualitätsmanagement und HACCP
- mögliche Gefahren bei Lebensmitteln
- Gefahrenanalyse und Bewertung
- Ermittlung von Lenkungspunkten
- Festlegen von Grenzwerten und Maßnahmen
- Umsetzung + Kontrolle in Ihrem Zuständigkeitsbereich
Zielgruppe:
Küchenleiter/innen und Qualitätsbeauftragte.
Voraussetzungen:
Absolvierung von Kurs Nr. 8881 HACCP - Grundschulung
